Mezcal

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El mezcal es considerado el destilado más puro del mundo. Se obtiene mediante la fermentación de corazones de agave cocidos en un horno de tierra durante algunos días, su molienda mediante mazos de madera y rueda de piedra tirada por un caballo, para posteriormente ser destilado y envasado.

Existen al menos 100 variedades de agave que pueden ser usadas para producir mezcal dentro de una franja de denominación de origen que abarca 8 estados de la República Mexicana. Para que un agave sea considerado apto para ser convertido en mezcal este deberá tener al menos 7 años de edad.

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El ritual para vivir una experiencia de degustación de mezcal adecuada, es la siguiente:

  • Vierte un poco de mezcal en un vasito veladora
  • Espolvorea un poco de sal de gusano Gran Mitla sobre una rodaja de naranja
  • Exprime la naranja en tu boca
  • Dale un trago a tu mezcal.
  • Mezcla suavemente ambos sabores y disfrútalos.

"El mezcal no se bebe... se besa"